Tort və s. şirniyyatlarda istifadə etmək üçün karamel resepti.
Porsiya – 1 torta istifadə olunacaq qədər.
1 Hazırdır 10 dəqiqə | Əvvəlcə şəkər tozunu tavada vam odda əridirik. (Yüksək temperaturda qoymayın, yoxsa şəkər tozu yanar. Əriyən müddətdə isə qarışdırmırıq, sadəcə tavanı sağa-sola əyirik). Təxminən 10-dəqiqəyə əriyəcək. |
2 Hazırdır 1-1,5 dəqiqə | Şəkər tozu əriyən kimi kərə yağını əlavə edirik (əgər yağı gec əlavə etsəz karamelin dadı acı olacaq) Təxminən 1-1,5 dəqiqə (yağ tam əriyənədək) qarışdırırıq. |
3 Hazırdır 2 dəqiqə | Sonda isə qaymağı əlavə edirik və təxminən 2 dəqiqə sonra, karamel özünü toparlayan kimi, biraz duru halda artıq ocağın üzərindən götürürük. Tavanın istisinə qatılaşmasın deyə başqa bir qaba boşaldırıq. Soyuduqca karamel özü qatılaşacaq. Əgər ocağın üzərindən duru halıyla yox, qatılaşdıqdan sonra götürsəz, onda soyuduqda çox sərtləşmiş, saqqız halında olacaq, ki bunu da torta və ya keksə çəkmək mümkün olmayacaq. Ağıza aldıqda isə ağızda axışqan halda yox, sərtləşmiş halda olacaq. |
4 Hazırdır | Nuş olsun... :) |
Hal-hazırda internetiniz açıq deyil
