https://qlemondra.com
Ərzaqlar
Porsiya seç:
Xəmiri üçün | |
| 3 stəkan Un | |
| 1/2 stəkan İlıq Su | |
| 1/2 stəkan İlıq Süd | |
| 1 çay qaşığı Duz | |
| 1 çay qaşığı Maya | |
İçlik üçün | |
| 250-300 qram Mal Əti | |
| 2 ədəd Soğan | |
| 1 ədəd Şirin Bibər | |
| 1 ədəd Acı Bibər | |
| 2 ədəd Pomidor | |
| 1 xörək qaşığı Pomidor Tomatı | |
| 1/4 dəstə Petruşka | |
| 1 dolu çay qaşığı Duz | |
| 1/2 çay qaşığı Qırmızı İstiot | |
| 1/2 stəkan Duru Yağ | |
Servis üçün | |
| 2-3 ədəd Limon | |
| 2-3 ədəd Pomidor | |
| Petruşka |
Lahmacun
Tərkibi:
Mətbəx:
Ərzaqlar
Xəmiri üçün
- 3 stəkan Un
- 1/2 stəkan İlıq Su
- 1/2 stəkan İlıq Süd
- 1 çay qaşığı Duz
- 1 çay qaşığı Maya
İçlik üçün
- 250-300 qram Mal Əti
- 2 ədəd Soğan
- 1 ədəd Şirin Bibər
- 1 ədəd Acı Bibər
- 2 ədəd Pomidor
- 1 xörək qaşığı Pomidor Tomatı
- 1/4 dəstə Petruşka
- 1 dolu çay qaşığı Duztəxmini
- 1/2 çay qaşığı Qırmızı İstiotacılı sevənlər istəyə görə 2 çay qaşığı və ya daha çox istifadə edə bilərlər
- 1/2 stəkan Duru Yağmən əridilmiş kərə yağ istifadə etdim
Servis üçün
- 2-3 ədəd Limonistəyə görə
- 2-3 ədəd Pomidoristəyə görə
- Petruşkaistəyə görə
Məlumat
Lahmacun sözünün ərəb dilində mənası “lahm-ü macin” – “ət və yoğrulmuş xəmir” deməkdir. Mayasız xəmirdən hazırlanır. Üzərinə ət və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilərək bişirilir. Ən gözəl lahmacun kürədə bişirilənidir. Eyni zamanda tavada və sobada da bişirilə bilir. Daha çox arasına petruşka qoyulub, limon sıxılıb, dürmək şəklində bükülüb yeyilir və daha çox ayran ilə servis edilir. Mən isə sizlə bu gün sobada bişirdiyim lahmacunu paylaşıram… 😊
Porsiya – 9 ədəd, diametri – 20 sm.
Qeyd: Əslində lahmacunun əti çiy halda xəmirin üzərinə yayılıb bişirilir. Ancaq 6-8 dəqiqə bişmiş əti yemək məni narahat etdiyinə görə əvvəlcə içliyi qarışdırıb 20 dəqiqə ocağın üzərində bişirdim, biraz soyuduqdan sonra isə xəmirin üzərinə yayıb sobaya qoydum.
Hazırlanması
1 Hazırdır 15-20 dəqiqə | Xəmirini Hazırlamaq ÜçünSu, süd və maya qarışdırılıb 15-20 dəqiqə gözlədilir. |
2 Hazırdır | Ayrı bir qabda un və duz qarışdırılır. |
3 Hazırdır 2-2,5 saat | Sonra un olan qarışım su olan qarışıma az-az əlavə edilərək ələ yapışmayan yumuşaq xəmir yoğrulur və isti bir yerdə, qapalı şəkildə 2-2,5 saat gözlədilir. |
4 Hazırdır | İçliyini Hazırlamaq ÜçünƏvvəlcə ət və soğan birlikdə ət çəkən maşından keçirilir. |
5 Hazırdır | Sonra petruşka, pomidor və bibərlər xırda-xırda doğranıb əlavə edilir. (istəyə görə blendrdan da keçirilə bilər) |
6 Hazırdır | Sonda isə tomat, yağ, duz və istiot əlavə edilib qarışdırılır. |
7 Hazırdır | Sobaya Vermək ÜçünQabarmış xəmir 1 dəqiqə daha yoğrulur və xəmirdən 9 eyni bərabərdə kündə hazırlanır. |
8 Hazırdır | Kündələrdən biri götürülür, unlanır və oxlov ilə boşqab böyüklükdə, çox nazik xəmir açılır. |
9 Hazırdır 200° C, 6-8 dəqiqə | Sonra üstünə təxminən 1 desert qaşığı içlik qoyulub hər tərəfinə yayılır və əvvəlcədən isidilmiş 200 dərəcə sobada 6-8 dəqiqə arası bişirilir. (nəzarət edin; yanmasın.) |
10 Hazırdır | Digər 8 lahmacun da eyni qayda ilə hazırlanır. |
11 Hazırdır | Hazır olduqda istəyə görə hərəsinin arasına 1/4 pomidor, 1/4 limon və petruşka qoyulub rulet şəklində bükülüb servis edilir. |
12 Hazırdır | Nuş olsun... :) |
