İçlik Üçün | |
2 stəkan Üyüdülmüş Qoz Ləpəsi | |
2 stəkan Şəkər Tozu | |
1 çay qaşığı Üyüdülmüş Hill | |
Xəmiri Üçün | |
200 qram Kərə Yağı | |
2 ədəd Yumurta | |
1 stəkan Qatıq | |
1 xörək qaşığı Şəkər Tozu | |
1/2 çay qaşığı Çay Sodası | |
1 çimdik Duz | |
1 paket Vanil | |
Un | |
Kətələrin Üstü Üçün | |
1 ədəd Yumurtanın Sarısı | |
1 çay qaşığı Duru Yağ | |
Fındıq | |
Siqaretlərin Üstü Üçün | |
Şəkər Pudrası |
Milli mətbəximizin və Novruz süfrələrinin bəzəyi...
Novruz süfrələrinin bəzəyi olan qozlu kətə və siqaret milli mətbəximizin ən sevilən şirniyyatlarından biridir. Ləpəli kətə və siqareti mən eyni resept ilə hazırlayıram, sadəcə üstləri bir az fərqlidir. Ancaq eyni resept olmağına baxmayaraq, dadlarında fərqlilik var. Yazdığım ətraflı resept ilə sadəcə kətə və ya sadəcə siqaret bişirə bilərsiniz. Hazırlanması bir qədər yorucudur, ancaq dəyər… 🙂
Porsiya – 18-20 ədəd
Qeydlər:
1 Hazırdır | İçliyini Hazırlamaq ÜçünLəpə və şəkər tozu qarışdırılır. |
2 Hazırdır | Xəmirini Hazırlamaq Üçün3 stəkan un və otaq istiliyində əridilmiş kərə yağı yoğrularaq yaxşıca qarışdırılır. |
3 Hazırdır | Sonra 1 ədəd yumurtanı bütöv, digər yumurtanın isə ağı əlavə edilir (sarısı üzərinə çəkiləcək). |
4 Hazırdır | Daha sonra çay sodası ilə qarışdırılmış qatıq, şəkər tozu, duz və vanil əlavə edib yoğurmağa davam edilir. |
5 Hazırdır 5-10 dəqiqə | Sonra qalan un az-az əlavə edilərək ələ yapışmayan, yumşaq xəmir yoğrulur (xəmiri sərt bir şəkildə yoğurmayın) və üstü qapalı 5-10 dəqiqə gözlədilir (xəmir mayalandırılmayacaq). |
6 Hazırdır | Sonda isə xəmirdən 4 bərabər kündə hazırlanır. |
7 Hazırdır | Kətəni Hazırlamaq ÜçünKündənin altı və üstü unlanıb yayılır (yapışdıqca biraz unlayın. Ancaq normaldan artıq un vursaz xəmir sərt olacaq və beləliklə, kətələr də yumuşaqlığını itirəcək. Yayılan xəmir isə nə çox sərt, nə də çox nazik olmamalıdır). |
8 Hazırdır | |
9 Hazırdır | |
10 Hazırdır 170° C | Sonda isə şəkilli bıçaq ilə kənarlarının səliqəsiz hissəsi nazik kəsilir, qalan hissə isə 4-5 hissəyə bölünür, kətələrin üzərinə yağ qatılmış yumurta sarısı çəkilir, ortasına fındıq batırılır (fındığı yarısından biraz çox batırın, bişdikcə biraz çıxacaq) və əvvəlcədən isidilmiş 170° C sobada əvvəlcə altda, sonra isə üstdə üzəri qızaranadək bişirilir. |
11 Hazırdır 170° | Siqareti Hazırlamaq Üçün |
12 Hazırdır | Biraz soyuduqdan sonra isə üzərlərinə balaca ələk ilə şəkər pudrası səpilir. |
13 Hazırdır | Nuş olsun... :) |
Hal-hazırda internetiniz açıq deyil